Pully, le 30 janvier 2024 – La Fédération des Métiers de l’Accueil et du Goût (FMAG) a officiellement célébré sa création aujourd’hui, marquant une étape décisive pour les métiers de bouche, de l’hôtellerie et de la restauration en terre vaudoise. En rassemblant ces différents acteurs sous une même bannière, la FMAG ambitionne de renforcer la collaboration entre les professions, de mutualiser les ressources et de défendre avec force les intérêts de la branche. 

Un contexte appelant à l’union

Longtemps marqués par une concurrence historique entre les entreprises et les domaines d’activité, les métiers de l’accueil et du goût ont su, à travers des initiatives ponctuelles, unir leurs forces face aux défis contemporains. Le Covid-19, l’inflation, la complexité croissante des réglementations et la nécessité de renouveler les structures existantes ont démontré l’intérêt et la nécessité d’une entité commune. La FMAG se veut ainsi une réponse coordonnée et efficace pour assurer la pérennité et le dynamisme du domaine.

Des membres fondateurs engagés

La FMAG regroupe déjà plusieurs associations professionnelles majeures :

• GastroVaud,
• Les Artisans Boulangers Pâtissiers Confiseurs Vaudois,
• L’Association Vaudoise des Maîtres Bouchers Charcutiers,
• L’Association Romande des Hôteliers,
• L’Association Charcuterie Vaudoise IGP,
• Hotel & Gastro formation Vaud,
• Boulangerie Confiserie formation Vaud,
• La Fondation vaudoise pour la formation des métiers de bouche.

Avec cette première étape, la FMAG entend devenir un interlocuteur central et indispensable à l’ensemble des entités patronales et professionnelles, des amicales, des groupements, des organisations et des partenaires concernés par les enjeux de l’accueil et du goût.

Une structure au service de la branche

La FMAG s’articule autour de quatre missions essentielles. Tout d’abord, elle vise à renforcer la coopération entre les différents acteurs du domaine dans le but de favoriser une dynamique collective. Ensuite, elle propose des services mutualisés afin de répondre aux besoins de ses entités membres avec efficience. Le soutien à la formation professionnelle constitue également un axe majeur, notamment pour répondre à la pénurie de main-d’œuvre qualifiée et garantir une relève compétente.

Enfin, la FMAG s’engage à représenter et défendre les intérêts de la branche auprès des autorités politiques et économiques, afin d’assurer des conditions favorables à son développement.

Créée formellement en fin d’année 2024, la fédération amorcera son déploiement dès 2025, avec une montée en puissance progressive jusqu’au premier semestre 2026. Son siège, basé à Pully, s’inscrit dans un environnement propice aux synergies entre les différentes entités membres.

Des priorités claires pour 2025

Lors de cette première rencontre, la FMAG a dévoilé les grandes orientations qui guideront son action en 2025. La formation professionnelle sera un enjeu central, avec un engagement fort pour améliorer la qualité de l’apprentissage, renforcer le soutien aux entreprises formatrices et contribuer activement à la révision de la loi sur la formation professionnelle. Sur le plan politique, la fédération s’engagera contre les initiatives pour un salaire minimum cantonal, estimant qu’une solution plus adaptée aux réalités du terrain est nécessaire. Elle s’opposera également à l’interdiction totale du foie gras en Suisse si l’initiative homonyme est soumise au peuple cette année. Enfin, la FMAG entend jouer un rôle actif dans le soutien économique aux entreprises du secteur, en proposant des services d’accompagnement et en promouvant des politiques publiques favorables au commerce de proximité.

Un rendez-vous annuel pour la branche

Au-delà de cette inauguration, la FMAG souhaite instaurer une rencontre annuelle réunissant professionnels, partenaires institutionnels et décideurs politiques. Cet événement permettra d’échanger et de construire ensemble des stratégies adaptées aux évolutions du domaine, dans une démarche proactive et concertée.

Un moment de convivialité pour célébrer cette nouvelle étape

L’événement s’est clôturé par un apéritif préparé par les apprenti-e-s des différentes filières représentées au sein de la FMAG. Un symbole fort, mettant en lumière le savoir-faire des nouvelles générations et affirmant l’importance de la transmission des métiers de l’accueil et du goût.